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自製水果酵素營養豐富,可以瘦身美容嗎?—- 生活常識



教學主題: 自製水果酵素營養豐富,可以瘦身美容嗎?

大家好!! 小編今天來和大家分享關於 生活常識教學

今天的這個教學主題是: 自製水果酵素營養豐富,可以瘦身美容嗎?

這教學的重點為這幾點 [ 自製水果酵素營養豐富,可以瘦身美容嗎? ]

希望你可以得到此文的精華

本文重點

流言  自製水果酵素營養豐富,可以瘦身美容。

真相  所謂的“水果酵素”,其實只是水果發酵得到的複雜混合物。搞得好了,像果酒或者酸菜;搞得不好,只相當於一堆有機肥料。其中可能會有多種酶產生,但是無法控制,也無法分辨那些酶能夠有什麼功能。 要想發揮水果對健康的積極作用,把水果吃掉就最直接、簡單、有效的做法。

論證

“酵素”是個日語詞彙,先被引進台灣,輾轉進入大陸。其實在規範的中文裡,它早就有個正式的名字——酶。酶是大多數生命活動中不可缺少的催化劑,各種酶的缺乏往往都會會帶來或大或小的毛病。

保健品最常見的忽悠就是:這個東西對身體很重要,所以你需要補充。有些成分,比如衛生素或者礦物質,如果真缺了,補充了就會有效。而酶,哪怕是真的缺了,通過口服來補充,也只能是一種美好的理想——對於美容、瘦身、排毒這類最具號召力的功能,更是鏡花水月。這是因為,酶是有催化活性的蛋白質,其活性存在的基礎是蛋白質的完整結構。一般的蛋白質,吃到肚子里,經過胃液的酸性環境,然後是胃腸消化酶的侵襲,幾乎沒有哪個能夠保持全身。而即使有保持全身的,想要發揮作用還得碰巧被直接吸收進入血液——這樣的酶只要有一點苗頭,都會是生物學上的重大發現,不會只默默存在於營銷之中。

所謂的“水果酵素”,製作流程大致就是把某種水果加上糖,密封發酵,最後就得到了產物。這其實就是一個簡單的發酵過程:外加的糖與水果中的糖為細菌生長提供了“主食”,加上水果中的其他營養成分,水果上攜帶的細菌獲得了安居樂業的生存空間。在細菌的代謝中,糖被轉化成酒、乳酸、醋酸等,併產生各種各樣的酶。

非要把這些酶叫做“水果酵素”也不是不可以。問題上是,在這種“自製”的簡易條件下,不能對細菌的種類進行選擇,也無法對產生的酶進行分析。基本上就是靠天吃飯,碰上哪種算哪種。如果口服這些酶真的能有什麼作用的話,那麼就應該考慮一下:自然界有各種各樣的細菌,憑什麼你遇到的這些細菌就得按你的期望,只為你生產“瘦身”“美容”“排毒”的酶,而不給你一些“長胖”“變黑”甚至生病的酶?不管用的是哪種“高檔水果”,細菌們其實都不識貨。他們只認識其中的“化學成分”——糖、氨基酸、纖維素、礦物質…….認為你用的是你喜歡的水果,就能得到你喜歡的酶,基本上是小朋友們的童話思路。

其實,這個“自製”的過程並不新鮮。如果把水果換成青菜或芥菜,得到的東西叫酸菜;如果把水果換成蔬菜,並加入大量的水,得到的東西叫泡菜;如果把水果換成煮熟的大豆,得到的東西叫醬油;如果把水果換成煮熟的糯米,並加入經過人類精挑細選出來的酒麴,得到的東西叫酒釀…….這些傳統工藝,經過幾百年甚至更長的摸索和試錯,嚴守工藝的話的產生有害成分的可能性也不大。與它們相比,“水果酵素”的不確定性還要大一些。

如果不考慮製作“水果酵素”過程中的參與感,以及它所帶來的心理愉悅,僅僅從物質的角度來說,這樣製作出來的“水果酵素”,不吃出問題就該算是人品好了,瘦身美容排毒只能是純真的願望。為了營養和健康,還是直接把水果吃了要明智得多。

不過,這種自己發酵的操作也有用武之地。比如廚餘垃圾,有很多是丟棄的蔬菜。在支持微生物發酵上,因為含糖量低而沒有那麼得力。不過,總還是有吃苦耐勞的細菌,在這些貧瘠的土地上繁衍生息,並反過來使它們土崩瓦解,變成有機肥料。這不僅減少了垃圾收集、運輸、集中處理的難度,而得到的有機肥可以用於種花種菜,算是變廢為寶了。在國外,有很多專門用於這種發酵的容器,使得這種處理廚餘垃圾的方式更加方便清潔。

如果要總結一下的話:
1、 不管是“高科技生產”的純酵素,還是自己“純手工、無添加製作出來”的水果酵素”,指望吃了就能“美容”“瘦身”或者“排毒”,都是白日的夢想;
2、 所謂的“水果酵素”,其實只是水果發酵得到的複雜混合物。搞得好了,像果酒或者酸菜;搞得不好,只相當於一堆有機肥料。其中可能會有多種酶產生,但是無法控制,也無法分辨那些酶能夠有什麼功能。
3、 這種發酵方式,適合與處理廚餘垃圾,得到的產物是很好的肥料。
4、 要想發揮水果對健康的積極作用,把水果吃掉就最直接、簡單、有效的做法。製作什麼“水果酵素”,最多只能作為一種遊戲和消遣,對健康全無意義。

參考資料

[1]“水果酵素”的理想與現實生活常識http://www.ershenghuo.com/shenghuoxiaochangshi/ShengHuoChangShi 雲無心,果殼網日誌

http://www.ershenghuo.com/shenghuoxiaochangshi/ShengHuoChangShi/234336

看完小編分享的教學之後 是不是對生活常識教學更熟悉了呢?

希望我們所介紹的 自製水果酵素營養豐富,可以瘦身美容嗎? 這教學會喜歡

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