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飲料的鑒別與選購—- 鑒別選購



教學主題: 飲料的鑒別與選購

大家好!! 小編今天來和大家分享關於 鑒別選購教學

今天的這個教學主題是: 飲料的鑒別與選購

這教學的重點為這幾點 [ 飲料的鑒別與選購 ]

希望你可以得到此文的精華

本文重點

本篇導航
• 飲料好壞的鑒別
• 碳酸飲料的選購
• 果汁真偽識別
• 天然礦泉水的識別
• 自製汽水

f飲料的鑒別與選購
貼心提醒:

• 飲料好壞的鑒別

1.觀液汁。飲料通常分為碳酸飲料和果汁飲料。正常的碳酸飲料應清澈透明、不渾濁、無雜質、無沉澱。果汁飲料因加入了果汁和乳油香精,可能有一定渾濁度,但應無懸浮物和沉澱物。

2.觀色澤。飲料的色澤應與品名相符,例如橘子味飲料具有與新鮮橘子相似的橙色,可樂飲料應是人們習慣承認的醬色,色澤均勻鮮明。

3.聞香氣。飲料的香氣應與品名相符。正品香氣不刺鼻,無異味。如有異味(多為餿酸味),則表明是已變質的產品。

4.嘗味道。各種飲料應酸甜適宜,如果口感不正常或有怪味,表明已變質。

• 碳酸飲料的選購

碳酸飲料因含有二氧化碳氣體,又叫汽水。含有適量的二氧化碳氣體,是這類飲料重要質量特徵,即具備其特有的甜、酸感和二氧化碳清涼口感。碳酸飲料又可分為兩大類,即果汁和果味汽水,二者差異是其中所含原果汁的量,高於2.5%為果汁,低於2.5%為果味汽水。

瓶裝汽水液面距瓶口應為3~6厘米,瓶口乾凈、無銹跡、塑料瓶或易拉罐裝的用手捏不動,或上下搖動,瓶中有大量氣泡者,表明密封好。

透明型汽水倒置后對光檢查,不得有雲霧狀或小顆粒;果肉型不得有分層和明顯沉澱物。若甜味不足,異味有餘,表明汽水已變質。若二氧化碳的清涼刺激感不明顯,表明飲料中二氧化碳含量低。

• 果汁真偽識別

1.色澤。100%純果汁應具有近似新鮮水果的色澤。選購時可以將瓶子倒過來,對着陽光或燈光看,顏色過深說明其中色素過多;瓶底有雜質,則說明該飲料已經變質。

2.氣味。100%純果汁具有水果的清香,偽劣的果汁產品聞起來有酸味和澀味。

3.口感。100%純果汁嘗起來是新鮮水果的原味,入口酸甜適宜(橙汁入口偏酸);劣質產品往往過甜,入口后回味不自然。

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• 天然礦泉水的識別

1.透明度。天然礦泉水在日光下透明,且不含雜質,沒有渾濁現象。

2.比重。天然礦泉水礦化度較大,水的表面張力相對增大。將天然礦泉水注滿玻璃杯,如水面稍微隆浮,屬正宗礦泉水。

3.熱容量。在相同溫度的條件下,天然礦泉水吸熱、放熱速度較慢。在夏天高溫季節,瓶表面一般有冷凝小水滴出現。反之,為假冒礦泉水。

4.口感。真天然礦泉水口感甘甜無異味,碳酸型天然礦泉水有些苦澀感,非天然礦泉水有氯氣味。

• 自製汽水

在涼開水中加入白糖,充分溶解后裝入汽水瓶中,然後放入小蘇打和檸檬酸各2毫克。這時瓶中會產生二氧化碳氣體,應立即封好蓋,放入涼水中,15分鐘后就可以喝了。

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看完小編分享的教學之後 是不是對鑒別選購教學更熟悉了呢?

希望我們所介紹的 飲料的鑒別與選購 這教學會喜歡

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